Топленая смесь в упаковке

Что такое топленая растительно-жировая смесь?

Определение и принцип производства

Топленая жировая смесь — это продукт, получаемый путем вытапливания и смешивания растительных масел, иногда с добавлением животного жира. В процессе производства из сырья удаляются влага, белки и сопутствующие примеси — остается чистая жировая основа с высокой термостабильностью и нейтральным или слегка выраженным вкусом.

По своим характеристикам топленая растительная смесь занимает нишу между рафинированным растительным маслом и животными жирами: она устойчива к высоким температурам, не пенится при жарке, не дает посторонних запахов и обеспечивает предсказуемый результат в технологическом процессе.

ГОСТ и нормативная база

Продукт выпускается в соответствии с действующими нормативными документами на жировые смеси для пищевой промышленности. Каждая партия сопровождается полным комплектом документов: декларацией о соответствии, качественным удостоверением и необходимыми ветеринарными свидетельствами. Это исключает риски при работе с сертифицированными производствами, торговыми сетями и государственными учреждениями.

Где применяется топленая смесь?

Мясоперерабатывающие предприятия

Мясокомбинаты и цеха первичной переработки используют топленую жировую смесь как технологический жир при производстве колбасных изделий, паштетов и полуфабрикатов. Высокая температура плавления и нейтральный вкусовой профиль позволяют точно контролировать рецептуру, не влияя на органолептические показатели готового продукта. Стабильный состав от партии к партии — ключевое требование для автоматизированных линий, и именно это мы гарантируем.

Хлебопекарное и кондитерское производство

В выпечке топленая растительная смесь выполняет роль жировой основы в тестовых смесях и начинках. По сравнению с маргарином она дает более нейтральный вкус, а по сравнению с растительным маслом — лучшую пластичность и равномерное распределение в тесте. Хлебокомбинаты и кондитерские фабрики ценят этот продукт за технологичность и предсказуемость результата при крупносерийном производстве.

Предприятия общественного питания и HoReCa

На производственных кухнях и фабриках-заготовочных смесь топленая жировая используется для жарки, пассирования и приготовления полуфабрикатов в больших объемах. Высокая точка дымления означает, что продукт выдерживает интенсивный нагрев без разложения и образования вредных веществ. Для столовых, комбинатов питания и крупных ресторанных кухонь это экономически обоснованная альтернатива более дорогим жирам.

Хладокомбинаты и заморозка

При производстве замороженных полуфабрикатов — пельменей, котлет, блинчиков — топленая смесь используется как компонент фарша и начинок. Стабильность при заморозке и разморозке, отсутствие посторонних запахов и доступная цена делают её востребованным сырьем на предприятиях холодовой цепи.

Фасовка и условия хранения

Топленая жировая смесь поставляется в индивидуальной фасовке — в зависимости от требований производства. Упаковка обеспечивает защиту продукта при транспортировке и хранении, соответствует санитарным нормам и допускает механическую подачу на производственные линии.

Есть два варианта упаковки: банки по 400 г с фасовкой по 18 штук; банки по 800 г с фасовкой по 12 штук.

Условия хранения:

• при температуре −16 °C и ниже — длительное хранение (120 суток);
• при +6 °C — краткосрочное хранение и распределение (60 суток).

Точные сроки хранения, рекомендуемый температурный режим и варианты фасовки уточняйте у менеджера — условия зависят от конкретной позиции в ассортименте.

Почему выгодно покупать смесь оптом у производителя?

Прямые поставки с Мытищинского молочного завода — это фиксированная заводская цена без наценок дистрибьютора, стабильный состав и возможность согласовать индивидуальный график отгрузок. Для предприятий с высоким потреблением жировых компонентов это означает реальную экономию на закупочной стоимости и исключение перебоев в поставках.

Мы работаем как с крупными промышленными партиями, так и с заказами среднего объёма — гибкость условий позволяет подобрать оптимальный вариант для производств разного масштаба. Для постоянных партнеров и дилеров предусмотрена система скидок.

Доставка по Москве и Московской области — бесплатно при заказе от 300 кг. Региональные поставки организуются транспортными компаниями, сборными грузами или выделенным транспортом — стоимость рассчитывается индивидуально. Самовывоз с завода доступен от одной коробки.

Как оформить заказ?

Позвоните по номеру 8 (800) 505‑90‑90 (звонок бесплатный) или оставьте заявку на сайте. Менеджер уточнит доступные позиции, объем и формат фасовки, рассчитает стоимость и подготовит коммерческое предложение в течение одного рабочего дня.