Маргарин оптом

Что это за продукт?

Определение и особенности по ГОСТ 32188‑2013

Маргарином называют пищевую жировую смесь, получаемую из растительных масел с добавлением или без добавления молочного жира. Состав обязательно включает воду, эмульгаторы, соль, иногда — натуральные ароматизаторы. Российские заводы выпускают его по ГОСТ 32188‑2013 с разной массовой долей жира — от 40% до 82%. Такой стандарт гарантирует стабильные свойства: пластичность, предсказуемый вкус, удобное хранение и сохранение качества при перевозке.

Состав и разновидности

Основой служат дезодорированные масла — подсолнечное, рапсовое, соевое, кокосовое. По назначению встречаются варианты для столового применения, сливочные, кондитерские, для выпечки и слоёного теста. Ассортимент охватывает жирность 40%, 60%, 72,5% и 82% — любую из них можно закупить напрямую на заводе‑производителе.

Отличие от спреда

Разные ГОСТы и состав

Ключевая разница в том, что маргариновая продукция может выпускаться исключительно на растительной основе, а вот в спреде обязательно присутствует молочный жир (от 15 до 50%). Нормативные документы тоже разные: маргарин соответствует ГОСТ 32188‑2013, а спред регламентируется ГОСТ 34178-2017. Именно это объясняет различия во вкусе и текстуре.

Вкус, пластичность и калорийность

Спред мягче, легко мажется и ближе к сливочному маслу. Классический маргарин более пластичен и держит форму, что делает его удобным при работе с тестом. Оба продукта калорийны, но маргариновая основа стоит дешевле и дольше сохраняет свойства готовой выпечки — от булочек до слоеных пирогов.

Зачем покупать оптом?

Экономия и стабильность

Закупка оптовыми партиями позволяет зафиксировать выгодную цену, снизить затраты на логистику и исключить перебои в поставках. Индустриальная фасовка (10 и 20 кг в гофрокоробах) удобна для HoReCa, пекарен, кондитерских цехов. Производители предлагают широкий спектр рецептур, что позволяет подобрать продукт под конкретные технологические процессы.

Ассортимент и фасовка

По назначению выделяют «универсальные», «для теста», «для кремов», «для слоеного». Упаковка в плотной таре весом по 10 или 20 кг облегчает хранение и транспорт, а также гарантирует сохранность во время доставки.

Использование на кухне

Выпечка и тесто

В пекарнях жировая смесь ценится за то, что делает тесто воздушным и слоистым, придаёт ему молочный привкус и золотистую корочку. Особенно востребованы варианты с жирностью от 72,5%: они хорошо ведут себя в песочном, дрожжевом и слоёном тесте. Изделия долго остаются свежими, а структура выпечки сохраняет лёгкость.

Для кондитерских изделий

Кондитеры используют маргарин при приготовлении кремов, бисквитов, кексов, начинок, вафель. Такой ингредиент даёт нужную стабильность и позволяет готовить широкий ассортимент сладостей, держа формат затрат под контролем.

Как оформить заказ

Хотите приобрести маргарин без посредников и с выгодой? Позвоните по телефону 8 (800) 505‑90‑90 или заполните форму на сайте. Наши менеджеры помогут выбрать жирность и упаковку, рассчитают стоимость и организуют доставку по Москве и регионам.

Стабильные поставки — это уверенность в завтрашнем дне. Пусть ваша продукция всегда будет вкусной и рентабельной с качественным сырьем от проверенного производителя.