В основе настоящей итальянской пиццы лежит сыр моцарелла, который обладает удивительно мягкой текстурой и легким, сливочным вкусом. При нагревании он тает, образуя аппетитные тягучие нити, равномерно покрывающие тесто, подчеркивая свежесть каждого ингредиента и добавляя насыщенности аромату.
Моцарелла сочетается с любыми видами начинки и непременно делает вкус пиццы по-настоящему ярким и запоминающимся. Чтобы достичь такого результата без сюрпризов, лучше получать сыр прямо с производства: свежий, без лишних посредников и с гарантией стабильного качества. Мытищинский молочный завод поставляет моцареллу для пиццы, ресторанов, кафе и HoReCa, адаптированную под любые объёмы — от небольших заказов до крупного опта.
Это мягкий сыр с нежной структурой и лёгким молочным ароматом, который тает во рту. Жирность в сухом веществе составляет около 45 % — показатель, при котором сыр отлично плавится, не теряя эластичности, и формирует аппетитный леопардовый колер. Именно поэтому его так любят повара в пиццериях, закусочных и сетевых ресторанах.
В нашем ассортименте есть моцарелла в батонах, брусах, а также уже подготовленная к работе — нарезанная кубиком. Для приготовления пиццы шефы часто выбирают батоны или нарезанные слайсы сыра — так сыр распределяется равномерно и экономит время на кухне. Для салатов и холодных закусок подойдут небольшие слайсы нарезанного батона с мягким вкусом, которые легко порционировать. Горячие блюда выигрывают от использования сорта с правильной влажностью и устойчивой тягучестью.
Моцарелла для производств крупных масштабов поставляется в удобной фасовке до 2 кг, что позволяет автоматизировать процессы нарезки и дозировки в пищевых линиях. Стабильное качество каждой партии гарантирует одинаковый результат в готовой продукции.
Моцарелла для ресторанов предлагается в различных форматах — в батонах, брусах и в виде натертых кубиков для быстрой работы на кухне. Профессиональные повара ценят ее за предсказуемое поведение при термообработке и насыщенный сливочный вкус.
Моцарелла для HoReCa адаптирована под потребности отельно-ресторанного бизнеса: удобные объемы фасовки и длительный срок хранения позволяют планировать закупки и оптимизировать складские запасы.
Небольшие заведения выбирают моцареллу для кафе в компактной упаковке, которая не занимает много места в холодильнике, но обеспечивает высокое качество блюд. Моцарелла для бизнеса любого масштаба — это гарантия стабильных поставок и индивидуальных условий сотрудничества.
Если планируете закупку большой партии, обратите внимание на несколько нюансов. Жирность в сухом веществе для пиццы должна быть примерно 45 % — именно она отвечает за сочную текстуру и хорошее расплавление. Состав тоже имеет значение: только натуральные молочные продукты, без крахмала или растительных жиров. И, конечно, свежесть: чем меньше срок с даты производства, тем вкуснее сыр, но при этом важно заранее продумать условия хранения и скорость использования на кухне.
Мы производим и поставляем сыр напрямую, поэтому клиент получает моцареллу без лишних наценок и задержек. Каждая партия проходит строгий контроль качества, начиная с молочного сырья и заканчивая упаковкой. Возможны разные варианты фасовки — от 1 до 2,5 кг. Такой подход позволяет подобрать решение для пиццерии любого масштаба — от одной точки до большой сети.
Баланс белка и жира — основа идеальной моцареллы. При запекании в печи она образует длинные эластичные нити и ровный золотистый слой, не выделяя лишней влаги. Такой сыр одинаково хорошо ведет себя в дровяной печи и на электрическом оборудовании. Чтобы вкус и структура раскрылись в полной мере, мы рекомендуем натирать или нарезать моцареллу непосредственно перед выпечкой. Для хранения подойдут условия +0…+6 °C, а замороженные кубики можно держать при −18…−14 °C.
Если вам нужен надежный поставщик сыров для пиццы, позвоните нам по телефону 8 (800) 505‑90‑90 или отправьте заявку с сайта. Мы предложим вашей пиццерии, ресторану или кафе свежую моцареллу, удобные условия поставок и доставку в любой регион страны.
